Elinin değdiği, suretinin geçtiği işlerinden bahsedecek olursak: 1958 yılında tiyatro sahnesi ile başlamış oyunculuk kariyeri. Daha sonra sinema ve televizyon yapımları ile devam etmiş. 

Zafer Madalyası, Martı, Yolcu, Teneke, Çok Tuhaf Soruşturma gibi tiyatro oyunlarının yanı sıra; Şeytanın Uşakları, Çirkin Kral, Kanal, Sürü, Bereketli Topraklar Üzerinde, Otobüs,Usta Beni Öldürsene, Tabutta Rövaşata, İstanbul Kanatlarımın Altında, Yaşamın Kıyısında, Güz Sancısı, Muhteşem Yüzyıl gibi dizi ve filmlerde rol almıştı. 

1981 yılında Antalya Altın Portakal Film Festivalinde Nuretti Sezer ile birlikte yazdığı Gül Hasan filminin senaryosu 'En İyi Senaryo' ödülünü, 2011 yılında da 'Yaşam Boyu Onur Ödülü' almıştır. İnat Hikayeleri filminin senaristi ve filmin tek profesyönel oyuncusu... Sadece yerli yapımlarda da yer almamış; Alman televizyon dizisi Die Hallo-Sisters ve Kvallspressen, İtalya yapımı A cavallo della tigre, Avusturya yapımı Zeit der Rache, İsveç yapımı Tacknamn Coq Rouge, Skyddsangeln ve televizyon dizisi Vagen till Gyllenbla!, uluslararası bir yapım olan Mahabharata filminde de rol almıştır.

Bir Hollywood yapımı için Antony Quinn ve Marlon Brando ile oynama teklifi almış ama sırf Hollywood'da yer almış olmak için değil inandığı bir işin içinde olmak istediğinden teklifi reddetmiş.

Şimdilerde senaryosunun Amerikan televizyonlarına uyarlanacağı Ezel'in Ramiz Dayısı. Tuncel Kurtiz, Ramiz Dayı karakterinin bir sene sonra unutulacağını düşünüyormuş. Fakat, Ramiz Dayı'nın unutulması gibi bir şey söz konusu değil. Bugün geçmişe dönüp baktığımızda, bizler için en büyük şansın Ramiz Dayı'ya Tuncel Kurtiz'in hayat vermesi olduğunu söyleyebiliriz.