İLKNUR HANIMDAN BÜYÜK HİZMET: MÜCVER TARİFİ
Malzemeler:
1 kilo kabak,
4 orta boy patates
5 orta boy soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 su bardağı un
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
Kabak
ve patatesler rendelenip suyu iyice sıkılır ve kurulanır. Derin bir
kaba konur. Soğanlar yemeklik doğranır, ilave edilir. Maydanoz ve
dereotu ince kıyılır ve eklenir. Un, yağ, yumurta, tuz, şeker, karabiber
ilave edilerek iyice karıştırılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır.
(Servis aşamasında şekilleri bozuk çıkmasın diye mutlaka yağlı kağıt
kullanılmasını öneriyor.) Mücver malzemesi tepsiye eşit öbekler halinde
koyulur ve avuç içi ile tepsiye yayılır. Kalınlığı bir santimden az
olmamalı. Şimdi dikkat! Fırın önceden 150 derece olacak gibi ısıtılır ve
tepsi fırına verilir. Tam olarak 15 dakika pişirilir. Malzeme tepside
toparlanmaya başladığında fırının derecesi 175’e yükseltilir. Üstü altın
rengi alacak gibi kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra keskin
bıçakla dilimlenir.
Afiyet olsun :-)