Son yıllarda TV programlarıyla birlikte, “şef” kelimesini “aşçı”  kelimesinden daha sık duymaya başladık. İlgimizi çekmeye başlayan bu insanların dünyasını da merak eder olduk. İki kelime arasında bir fark olup olmadığını  Google’a sormak yerine profesyonel aşçılık okulunda okumuş, Amerika’da çeşitli mutfaklarda çalışmış, yurt içi ve yurt dışında otel sahibi bir aileden gelen Semi Lichy’e sordum. Lichy  “ Şef, aşçıbaşı anlamına gelir. Aşçı ise yemek pişiren kimse olarak tanımlanır. Daha büyük mutfaklarda, “Baş Şef” vardır ve her şeyden sorumludur. Menü fiyatları, mutfak ve diğer alt şeflerin yönetimi, malzeme, ekipmanların satın alınması gibi işlerin hepsinden sorumludur.” Bu iki kelime birbirinden çok farklı değil ancak sorumluluklar ve alınan eğitimler açısından ”şef”liğin daha profesyonel olduğunu söyleyebiliriz.