Mutfaklarına sığmayıp ekrana taşan şefler
11 Ekim 2014
Batuhan Piatti Zeynioğlu bilgi ve deneyimlerini
bizimle paylaştıkça onu anlamaya ve ona hak vermeye başladık. Bu programla
birlikte aslında bilmediğimiz bir dünyanın kapılarını araladık. Büyük ve lüks
restaurant mutfaklarının kapılarını. Metal yüzeyler, sıcak fırınlar arasında
zamanla yarışan insanlardan, fiziksel ve psikolojik dayanıklılık isteyen bir
dünyanın varlığından haberdar olduk. Sipariş edilen yemeğin masaya gelene kadar
süren yolculuğunu ve perde arkasını o anlattı biz dinledik, o anlattı biz
şaşırdık. Püf noktası olarak verdiği bilgiler de oldukça farklıydı. “Soğan
gözümüzü yakmasın diye ağzımıza kibrit çöpü almalıyız” dan ziyade “Mantar
yıkanmaz, et mühürlenir, yemek pişirilirken her aşamada tadına bakılır, önce
tava ısıtılır sonra yağ koyulur gibi” bilgilerden söz etti. Daha sonra başka
yemek programları da yaptı ama hiç biri, Master
Chef Turkiye kadar keyif vermedi bana. Batuhan Piatti Zeynioğlu’na
yakışan format da kesinlikle bu yarışma programıydı.