Tam ismi Gabriella Mary Hoffmann olan oyuncu 1982'de New York'ta dünyaya geldi. Özellikle Transparent ve Girls dizilerindeki rolleriyle tanınan Hoffman, 1989'dan beri bu alanda ilerleme kaydediyor.  

Eğitimini Bard Üniversitesinde tamamlayan Gaby Hoffman, ilk oyunculuk tecrübelerini Field of Dreams, Uncle Buck, This Is My Life, Sleepless in Seattle ve The Man Without a Face gibi yapımlarla kazandı. Field of Dreams, Wild ve Volcano ile birlikte en fazla bilinen projeleri arasında yer alıyor.

Amazon'da ekrana gelen Transparent, kendini kadın gibi hissettiğini açıklayan ve artık farklı bir şekilde yaşamaya karar veren bir profesörü konu ediyor. Evli ve iki çocuk sahibi bu adam, Maura Pfefferman ismini kullanmaya başlıyor. Hoffman da dizide Pfefferman ailesinin en genç üyesini canlandırıyor. Şimdilik işsiz olan Ali karakteri, aynı zamanda yaşına göre toy hareketleriyle dikkat çekiyor.

Gaby Hoffman şimdiye kadar Independent Spirit Awards, SXSW Film Festival, Young Artist Awards, YoungStar Awards gibi ödüllere aday gösterildi.